Referenscase

Hur Kostministeriet påverkar frukt- och grönsakstrenden

Många tror att det är en lätt match att få fler att äta frukt och grönt.

Vegetarisk och vegansk mat syns överallt. Men trenden mot minskad köttkonsumtion är ny och instabil; i USA har till exempel några års minskad köttkonsumtion återigen ersatts av nya rekord i konsumtionen. ”Vegotrenden” är känd i hela befolkningen i Sverige. Men långt ifrån alla gillar den eller agerar efter den.

LOHAS, Lifestyle Of Health And Sustainability är en relativt väl undersökt målgrupp. Men hur ser det ut med andra delar av befolkningen? LOIGAS, Lifestyle Of Instant Gratification And Stability exempelvis. Hur kan de motiveras till att äta mer frukt och grönt? De lyssnar sannolikt inte till samma budskap och lockas inte i samma utsträckning av vegetariskt.

Kostministeriet kontaktade Kairos Future för att man ville förstå konsumtionen, aktörerna, trenderna och annat som formar frukt- och grönsakskonsumtionen. Framförallt var det uttalade syftet att få fler att konsumera mer frukt och grönt. I detta fall råkar säljambitionen, miljöns, statens och människors intressen i stort sett sammanfalla. De flesta vill att det ska konsumeras mer frukt och framför allt grönsaker.

I en värld där alla ber om en mer sansad ton men i själva verket hetsar upp sig själva och andra på sociala medier är det värdefullt att göra saker från grunden. På Kairos Future kallar vi det tankeledarskap. I samarbete med en huvudaktör och andra intressenter på en arena försöker vi bidra till fördjupad kunskap och dialog, en grund att bygga vidare på oavsett om det handlar om relationer, idéer eller affärer. Därmed hjälper vi vår uppdragsgivare att ”äga” en fråga, vilket underlättar i arbetet med att nå fram till önskade målgrupper.

”I arbetet med Frukt- och Grönsaksrapporten har vi fått konkreta metoder för att stärka konsumtion och folkhälsa och verktyg för att utforma framtidens Frukt- och Grönsakserbjudande. På köpet kan vi också använda arbetet som stöd i marknadsföring, i dialoger med samarbetspartners och för att ta fram erbjudanden. Med hjälp av FoG2017 och FoG2019 känner vi att vi nu kan mest om Frukt- och grönsakskonsumtionen i Sverige.”

Claes Henriksson, Kostministeriet och Marknadschef Total Produce Nordic

I det här fallet har arbetet bland annat resulterat i en serie årliga Frukt- och Grönsaksrapporter som finns för nedladdning och i tryckt format. Vi tror att det är en svårslagen genomgång av den svenska frukt- och grönsakskonsumtionen. I år fick även bären vara med.

Årets rapport bygger på 10 000 respondenter, expertmöten och en hel del andra källor och insikter. Ladda gärna ner rapporten och fundera på om din organisation också skulle vilja ”äga” en fråga eller arena. Eller om du som förälder är intresserad av att veta vad som fungerar för att få barn att äta mer frukt och grönsaker.

Kontakta Magnus Kempe, Director retail and finance, projektledare och författare till ett 15-tal tankeledarrapporter.

Och du; glöm inte äta 500 gram frukt och grönsaker om dagen!

Ämnen: Konsument, Detaljhandel & Innovation